торт "С Днем Рождения"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, фруктовый, сливочный, творожный

Ингридиенты:

• Для первого нижнего торта:
• *************************
• 2 коржа бисквитных ванильных
• Продукты на один корж:
• 3/4 стакана муки
• 1 ст. ложка крахмала
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 чайн. ложка разрыхлителя
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• *************************
• Пропитка коржей:
• сироп от консервированных абрикосов или персиков
• ************************************************
• Корж из безе:
• 3 белка
• 150 гр. сахара
• ************************************************
• Крем-ганаш из белого шоколада:
• 300 гр. белого шоколада
• 300 мл. жирных сливок (33-35%)
• ************************************************
• Фрукты:
• 2 киви
• 200 гр. клубники (можно замороженной)
• ************************************************
• Второй торт (верхний):
• Пачка готовых ванильных коржей ( я купила 7 Days ванильные - тоже вкусные и тоненькие)
• ************************************************
• Крем творожный:
• 200 мл. сливок
• 200 гр. нежирного творога
• сахарная пудра 4 ст ложки (по вкусу)
• желатин 1 ч. ложка
• ***********************************************
• малиновое пюре:
• 200 гр. замороженной малины
• 3 ст. ложки сахара
• ***********************************************
• Для украшения:
• сливки
• горький шоколад 200 гр.
• киви
• мандарины
• консервированные персики
• клубника
• желе для торта клубничное

Способ приготовления:

• Первый (нижний) торт:
• Приготовить 2 бисквитный коржа (я пекла на противне по отдельности) из перечисленных продуктов по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/53098
• Испечь корж из безе:
• Взбить белки с сахаром.
• Печь в духовке как в рецепте торта Морское дно, вообщем подсушивать в духовке до готовности.
• Крем-ганаш:
• Готовится с вечера. В горячие сливки положить поломанный на кусочки белый шоколад, остудить и поставить охлаждаться на ночь в холодильник. Утром взбить!
• Сборка торта:
• Бисквитный корж
• Крем-ганаш
• Киви порезанные кружками
• Корж из безе
• Крем-ганаш
• Клубника, размороженная и порезанная кусочками, дольками (по вашему усмотрению)
• Бисквитный корж
• Второй торт:
• Малиновое пюре по рецепту клублично-малинового торта, только я увеличила немного количество сахара.
• Прогреть размороженную малину до растворения сахара, протереть через сито.
• Крем творожный:
• Взбить сливки с загустителем для сливок и перемешеть с творогом, добавить сахарную пудру.
• Замочить желатин в воде, затем растопить и подмешеть сначала к 2 столовый ложкам крема, хорошенько вымешать, а потом подмешать к остальной массе.
• Я не очень хорошо умею готовить с желатином, крем итак достаточно густой пока охлажденный, но я решила-таки добавить желатин, но видимо нужно класть побольше, т.к. у меня все равно не застыло, поэтому на будущее думаю нужно брать 2 ч. ложки!!!!!!!
• Сборка:
• Положить 1 корж и поставить кольцо от формы - у меня 22 см)
• Намазать тонким слоем пюре
• Крем 1/2
• следующий корж
• Малиновое пюре
• Крем 1/2
• Слежующий корж
• Сверху я намазала взбитые сливки, приготовленные для украшения.
• Приготовить желе для торта( у меня клубничное), приготовить как написано на упаковке.
• Когда желе чуть-чуть начало густеть, я по столовой ложке выливала его на торт.
• Поставить в холодильник застывать!!!
• **************************************************
• Теперь собираем и украшаем:
• Первый торт обмазать сливками.
• Поставить 2 торт, бока которого тоже обмазать сливками
• Украсить фруктами:
• Розочки из персиков сделаны по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/60281
• Сделать бордюр из шоколада:
• Растопить шоколад
• нанести любой узор на пергаментную бумагу и дать застыть. Затем прикрепить к торту и дать окончательно замерзнуть.