Запеканка по гречески

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• - 5 баклажанов;
• - 2 луковицы;
• - 500 г. фарша (свинина или говядина);
• - 4 помидора;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 60 мл. оливкового масла;
• - зелень петрушки;
• - соль, перец.
• Соус:
• - 40 г. сливочного масла (2 столовые ложки);
• - 30 г. муки (1,5 ст.ложки);
• - 300 г. молока;
• - 1 ст.ложка тертого сыра;
• - 2 яйца;
• - соль, перец.
• - капуста;
• - соль, перец.

Способ приготовления:

• 1.Баклажаны нарезать кругляшками и запекать 15 минут на смазанном маслом противне (200 градусов).
• 2.Мелко порезанный лук жарить минут 5, добавить к луку фарш, посолить, поперчить и жарить 10 мин.
• 3.Помидоры мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Помидоры, чеснок и мелко порубленную зелень добавить к фаршу и тушить 20 минут.
• 4.Соус: слегка обжарить муку на сливочном масле, затем влить холодное молоко и помешивая варить 5 минут. Добавить соль, перец, сыр и снимать с огня. Взбить яйца, влить их в остывший соус и перемешать.
• 5.В жаропрочную посуду уложить слоями баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, залить соусом выпекать в духовке 30 минут.