котлеты "По-шереметьевски"
Вкусы:
сочные
Ингридиенты:
- фарш куриный
- сметана или майонез
- шампиньоны свежие
- масло сливочное
- зелень
- лук репчатый
- яйца
- молоко
- мука
- панировочные сухари
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Похожее блюдо:
Куриные голени в сливовом маринаде
Способ приготовления:
- В фарш добавить соль, перец, измельчённую зелень и лук, сметану (или майонез) и хорошо вымесить. Шампиньоны отварить (при желании можно слегка обжарить) и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку. Посолить поперчить. Фарш разделить на котлетки. Внутрь каждой класть по 1- 1,5ч.лож. грибного фарша и кусочек сливочного масла. Плотно убрать начинку в котлету. Сформировать таким образом все котлетки, обвалять в муке и убрать в морозилку на 15мин. Взбить яйца с молоком (на 100мл. молока - 2 яйца). Разогреть в сковороде растительное масло (котлеты должны быть погружены в него почти на половину). Достать котлеты из морозилки, обвалять в муке, затем в яйце, потом в сухарях, прижать панировку. Снова обмакнуть в яйца с молоком, потом обвалять в сухарях. Прижать панировку руками ещё раз. Обжарить с каждой стороны в масле до золотистой корочки (примерно 1,5 - 2мин). Выложить на салфетку, промокнуть лишнее масло. Затем запечь до готовности в духовке.
