Ванильный крем с шоколадными пирожными

Изображение:

Ингридиенты:

• крем
• 2 ст сливок 10%
• 4 яичных желтка
• 150-г сахар
• 100г белый шоколад
• 0,5 чл ванильный сахар
• пирожное
• слоеное тесто 250г
• шоколадная паста 15 чл
• цедра 0,5 апельсина
• сахар 2 ст л
• вода 4 ст л

Способ приготовления:

• крем- Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
• Продолжая взбивать влейте сливки.
• Массу варить на водяной бане 25 минут, (за это время масса загустеет), периодически помешивая.
• Снять , добавить белый шоколад, перемешать до полного растворения шоколада.
• Готовый крем разлить в креманки и охладить.
• Перед подачей посыпать темным шоколадом.
• Пирожное- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт.
• Нарезать на квадраты (или почти в квадратики) размером 4,5 на 4,5 см.
• положить в центр каждого квадрата по 1 ч л шоколадной
• пасты.
• Края квадрата смазать белком и защипать
• Выпекать мини пирожки в разогретой до 180гр духовке 15 минут.
• Цедру нарезать соломкой (или натереть на крупной терке). Из воды и сахара сварить сироп, добавить цедру.
• Готовить на небольшом огне 20 минут.
• Готовые пирожки полить сиропом и посыпать сахарной пудрой.