Рулеты из баклажанов

Вкусы:
обед, ужин, пикантный, острый, пряный, овощной

Ингридиенты:

• 2 крупных баклажана
• 2 небольшых корня моркови
• 2 небольшые луковицы
• 3 зубчика чеснока
• немного майонеза
• соль и молотый черный перец по вкусу
• веточка петрушки для украшения

Способ приготовления:

• Баклажаны очищаются от кожуры, нарезаются вдоль (из одного овоща получается 7-8 частей) и обжариваются на сковороде на растительном масле, с каждой стороны. Кладутся на тарелку, чтобы немного остыть. В это время готовится фарш: мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле до готовности. Каждый ломтик баклажана слегка обмазывается майонезом, и мелко натертым чесноком. На край баклажана кладется фарш из моркови и лука, сворачивается рулетом. И кладется на тарелку, но вертикально. Сверху блюдо украшается веточкой петрушки. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и горячем виде.