Борщ сладкий с черносливом, яблоком и аджикой.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладковатый свекольный сытный

Ингридиенты:

• Подчеревок свиной 500 гр.
• Свекла сладкая продолговатая 3 шт.
• Капуста молоденькая (подарок родителей подружки) 1 качан.
• Картофель красный 6 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яблоко "Антоновка" 2 шт.
• Чернослив 10 шт.
• Сахарный песок 2 ст/ложки.
• Сироп сливовый 1 ст/ложка.
• Паприка молотая 1 ч/ложка.
• Аджика 3 ст/ложки.
• Соль, черный перец.
• Оливковое масло.
• Сметана пожирнее и каперсы...для подачи.

Способ приготовления:

• Свеклу вымыть и варить в кожуре до готовности, затем залить ледяной водой.
• Подчеревок моем, заливаем водой и ставим на огонь.
• Бульон варю, не добавляя ничего...только мясо и вода.
• Снимаю пену, довожу до кипения и варю в течении 40 минут на слабом огне.
• Тем временем...чищу и режу картофель как на фри.
• Чищу морковь, лук, яблоки и свеклу.
• Все тру на крупной терке в разные тарелки, а лук мелко режу.
• Капусту режу тонкой соломкой и отправляю в бульон вместе с картофелем предварительно вытащив мясо.
• Добавляю соль, перец и паприку.
• Тем временем...на оливковом масле обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и жарю помешивая, до приятного запаха готовой поджарки...затем добавляю свеклу и яблоко...тушу в течении 5-7 минут.
• Далее режу вымытый чернослив на 4 части и добавляю в поджарку...туда же отправляю сахарный песок и сироп.
• Затем аджика...и тушу ещё 2-3 минуты помешивая.
• Далее все аккуратно отправляю в кастрюлю...
• Варится борщ ещё несколько минут...примерно 7-10.
• При необходимости в процессе добавьте соль и перец.
• Мясо можно порезать и отправить назад в кастрюлю, а можно сократить калории и этого не делать (вам решать).
• После того, как борщ будет готов...дать ему настояться 15-20 минут, а затем разлить по тарелкам, добавить сметанку и каперсы.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!