Торт "Вишневая нежность"

Изображение:

Вкусы:
сливочный, вишневый, шоколадный

Ингридиенты:

• Тесто
• 4 яйца
• 4 ст.л.сахара
• 4 сл.л.муки
• 1 ч.л.черного какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• шоколадный ганаш
• 100 гр шоколада
• 30 гр сливочного масла
• 100 гр сливок 10%
• сливочная прослойка
• 800 гр сметаны
• 100 гр сах пудры
• 2 пакета загустителя для сметаны
• 10 гр желатина
• ваниль,миндальная эссенция
• (приготовленная заранее)
• вишня свежая без косточек 300 гр
• водка 50 гр
• сахар 2ч.л.
• пропитка для коржей
• слить вишневый сок с водкой с ягод, вот вам и пропитка. Если мало ,разбавить намного водой.

Способ приготовления:

• Выпекаем корж. Это обычный темный бисквит. Взбить желтки с сахаром , туда же вмешать муку и какао и аккуратно вмешать взбитые в крутую пену белки. Испечь корж,охладить его, разрезать ниткой на две половины и пропитать. Верхний корж с двух сторон. Пропитать нужно хорошо. Сметану взбиваем с сахарной пудрой,затем добавляем загуститель и желатин,запаренный как обычно. Туда же эссенцию и ваниль. Готовим ганаш, шоколад растопить со сливочным маслом и вмешать сливки.
• На пропитанный корж одеваем борт от формы. Намазываем оба коржа слоем ганаша, ставим в холодильник на 10 минут,вынимаем и на нижний корж выкладываем 23 сливочной прослойки, на нее выкладываем вишню. Накрываем верхним коржом, ганашем вниз. Сверху выкладываем оставшуюся сливочную прослойку и выкладываем вишню. Все, ставим торт в холодильник, желательно на ночь. А утром , с чашечкой кофе, нежный сливочный тортик со вкусом шоколада и вишни! Вкуснота! Угощайтесь!