Суп из баклажанов с сыром

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
грибной

Ингридиенты:

• 4 шт. баклажана
• 2 шт. морковь
• 1 шт.репчатый лук
• 3 ст.ложки сметаны
• 50г тертый сыр
• 3 ст.ложки растительного масла
• 1,5 литра овощного бульона(можно заменить водой)
• соль
• перец
• чеснок
• куркума

Способ приготовления:

• Баклажаны опустить в кипящую воду на 3-4 минуты и остудить.
• Очистить от кожуры,нарезать кубиками.
• Лук и чеснок очистить,измельчить.
• В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и чеснок.
• Добавить баклажаны и готовить еще 8-10минут.
• Морковь вымыть,очистить,натереть на терке.
• Овощи из сковороды переложить в кастрюлю с овощным буьоном,добавить морковь.Варить 5-7 минут,посолить,поперчить.
• Снять кастрюлю с огня,добавить сметану,куркуму,взбить блендором.
• Довести на сильном огне до кипения,положить в суп тертый сыр,кипятить 1 минуту,выключить.
• Подавать суп с зеленью укропа.