Новогодний рулет «Buche de Noёl»
Ингридиенты:
- Для бисквита: Сахар - 125 г, Яйцо - 4 шт., Мука - 130 г,
- Для сиропа: Вода - 20 мл, Сахар - 75 г, Ликёр - 3 ст. ложки
- Для крема: Жирные сливки - 20 г, Густое варенье - 100 г, ягоды
Похожее блюдо:
Жаренные палочки из пшенной каши
Способ приготовления:
- Взбить добела желтки с сахаром, добавить муку. Отдельно взбить белки в густую пену, все аккуратно смешать.
- Тесто выложить на квадратный лист, хорошо смазанный маслом, испечь в духовке при 180° около 10 минут, остудить.
- Разогреть воду с сахаром, выключить огонь и добавить ликер.
- Взбить холодные сливки с фиксатором для сливок, добавить варенье, подогреть немного сироп, смазать бисквит (теплый сироп не даст бисквиту сломаться), выложить ягоды, отложить на 3 минуты и осторожно скатать рулет, держать в холодильнике.
- Перед подачей рулета на стол, посыпать его сахарной пудрой и украсить ягодами.
