Миндальный торт с муссом из черной смородины.

Изображение:

Время приготовления:
70

Вкусы:
ягодный, кисло-сладкий, нежный

Ингридиенты:

• ДЛЯ КОРЖЕЙ:
• 150 гр. муки (у меня ушло 200 гр.)
• 150 гр. молотого миндаля
• 170 гр. охлажденного слив.масла кубиками
• 50 гр. сахара или сах.пудры
• 30 гр. миндаля (мелко порубить)
• ДЛЯ МУССА:
• 450 гр. черной смородины (у меня замороженная)
• 8 ст.лож. теплой воды
• 5 листиков желатина
• 2 яйца (отделить желтки от белков)
• 50 гр. сахара или пудры
• 300 гр.жирных сливок слегка взбить (200 гр. в мусс и 100 гр.на украшение)

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Просейте в миску муку и подмешайте молотый миндаль. Добавьте масло и разотрите в мелкие крошки, всыпьте сахар и замесите тесто (у меня получилось как песочное).
• Разделите тесто пополам, одну часть выложите на противне в виде круга диаметром 20 см и посыпьте рубленым миндалем. Оставшуюся половину распределите по дну формы диаметром 20 см и выпекайте оба коржа 25 минут - до золотистого цвета. Дайте слегка остыть, после чего разрежьте круг на противне на 8 равных частей.
• Готовим мусс. Отложите 9 ягодок смородины для украшения, остальные положите в кастрюльку с 4 стол.ложками воды, доведите до кипения и потушите под крышкой 5 минут, после чего протрите ягоды через сито.
• Замочите желат.пластинки в очень холодной воде на 10 минут, отожмите его досуха и распустите желатин в оставшихся 4 ложках горячей воды.
• Взбейте желтки с сахаром добела, подмешайте ягодное пюре и желатин. Отдельно взбейте белки в мягкую пену и введите в ягодный крем. Туда же подмешайте часть взбитых сливок.
• Перелейте ягодный мусс в форму с испеченным коржом и поставьте в холодильник на 2-3 часа - до полного застывания!
• Выложите изделие из формы на блюдо. Сверху выложите оставшиеся сливки из кондитерского мешка или шприца по краям изделия 8 шт.в виде розеток.
• На каждую розетку положите по куску миндального коржа внахлест.
• Украсьте торт розетками из сливок и отложенными ягодами.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!!