Паэлья с морепродуктами (очень быстрый рецепт)

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
пряный, острый

Ингридиенты:

• Рис 1 стакан
• Морепродукты 500 г.
• Лук 1 шт.
• Зеленый горошек 100 г.
• Стручковая фасоль 100 г.
• Острый перец 1 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Красное вино 50 мл.
• Специи:
• Соль по вкусу
• Зира 1/3 ч.л.
• Куркума 1/2 ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Майоран 1 ч.л.
• Белый перец 1/4 ч.л.
• Сушеный чеснок 1/4 ч.л.
• Тимьян 1 ч.л.

Способ приготовления:

• 1. Бланшируем морепродукты (использовала замороженную смесь из кальмаров, мидий, осьминожек и креветок) в кипящей воде 3 минуты, с добавлением соли. Тем временем, режем лук тонкими полукольцами. И очень мелко острый перец. Откидываем на дуршлаг морепродукты и даем хорошенько стечь.
• 2. В толстостенную сковороду, наливаем масло и выкладываем туда лук, морепродукты и острый перец. Обжариваем в течении 3 минут (не больше), постоянно помешивая.
• 3. Добавляем зеленый горошек и фасоль и слегка обжариваем (использовала замороженные, ушли те же 3 минуты, если использовать свежие 1 минуты будет вполне достаточно). Затем вливаем туда вино. Когда оно почти испариться (останется чуть чуть на самом дне сковороды), добавляем специи и рис, заливаем водой и варим по схеме 12 минут. Плюс потом 10 минут настояться.
• Схема приготовления риса:
• На 2 части риса, добавляем 3 части кипящей (!!!) воды, т.е. в нашем случае на 1 стакан, добавляем 1,5 стакана кипятка.
• Время приготовления делим на 3 части. Первые 4 минуты варим рис на очень сильном огне, вторые 4 минуты на среднем и последние на очень маленьком. Важно чтоб все это время сковорода была плотно закрыта крышкой и "укутана" в полотенца. После отключения плиты дать настояться 10 минут (полотенца не снимать!).
• Все паэлья готова!
• Приятного аппетита!