Корзинки из творожного теста с клубникой под шапочкой безе

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
клубничный, нежный, ароматный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Сливочное масло-100 грамм
• Обезжиренный творог-100 грамм
• Мука-200 грамм
• Сахарная пудра-50 грамм
• Для наачинки:
• Клубника-250 грамм
• Апельсиновый ликёр-2 столовые ложки
• Белки двух яиц, хорошо охлахдённые
• Щепотка соли
• Сахар (мелкокристаллический)-60 грамм
• Сахарная пудра для посыпания

Способ приготовления:

• Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру
• Холодное сливочное масло порезать тонкими хлопьями и добавить в мучную смесь
• Руками хорошенько соединить мучную смесь с маслом, должна получиться такая крошкообразная масса
• Добавить к масляно-мучной смеси творог, замесить гладкое тесто
• Тесто разделить на 10 частей, каждую скатать в шарик
• Каждый шарик раскатать тонко, 2-3 мм и выложить дно и стенки формочек, выровнять по краю
• Чтобы тесто в духовке не стало слегка сползать вниз по стенкам формы, поставить поверх теста пустую формочку, слегка придавить и первые три минуты печь так, потом верхнюю формочку снять и печь уже до золотистости
• Печь корзинки в предварительно разогретой до 200 градисов духовке, до зарумянивания
• Готовые корзинки остудить на решёточке
• Охлаждённые белки взбить со щепоткой соли в пышную пену
• Медленно всыпая сахар, взбить белки до твёрдых пиков
• Мытую и очищенную от хвостиков клубнику порезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера
• Побрызгать клубничку апельсиновым ликёром (по желанию)
• Безе-массу переложить в кулинарный кулёк со звёздчатой насадкой
• Выдавить на каждое пирожное поверх клубники безе
• Поставить на минуту под горячой гриль, до зарумянивания безе
• Подпылить сверху сахарной пудрой
• Приятного чаепития!