Гужер (Gougeres ) - французские заварные сырные шарики

Изображение:

Вкусы:
сырный

Ингридиенты:

• • 6 яиц
• • 1 желток для смазки (необязательно)
• • 400 мл. молока
• • 120 гр масла
• • 300 гр муки
• • 200 гр твердого сыра (чеддер, например)
• • соль, перец

Способ приготовления:

• Нагреть в кастрюле молоко, положить масло, нарезанное кубиками, растопить, не доводя до кипения, приправить по вкусу.
• Добавить всю муку сразу, перемешать, снять с огня.
• Добавлять по одному яйцу, каждый раз размешивая до гладкости, всыпать натертый сыр, и перемешать до растворения.
• Моей оiибкой было то, что я сыр не натерла, а нарезала кубиками, он не успел раствориться.
• Работать надо быстро, чтобы заварное тесто не охладилось.
• Оставить постоять.
• Из кондитерского мешка на пергамент отсадить шарики, величиной с большой орех. Поставить в нагретую духовку и печь 20 мин. при температуре 200 градусов.
• Я пробовала сначала без мешка, двумя ложками, но получились лепешечки. Безумно вкусные, но не шарики.
• Если вам безразлична форма, смажьте их желтком, положите несколько кубиков сыра и в духовку до образования корочки.