Австрийский чизкейк
Изображение: 
Вкусы:
сырный вкусный нежный воздушный
Ингридиенты:
- Бисквит: 5 яиц
- 125г сахара
- 125г муки
- Суфле: 75г сыра «Гауда»
- 200мл молока
- 75г сахара (у меня коричневый)
- 50г муки
- 5 желтков
- 90г сливочного масла
- 5 белков
- Прослойка: кольца консервированных ананасов
- Для верха: черная смородина, протертая с сахаром (можно варенье или джем)
- белый шоколад
- Для подачи: черная смородина, протертая с сахаром (можно варенье или джем)
- 1ч.лож. коньяка
- 2ч.лож. сока лайма
Похожее блюдо:
Торт йогуртовый
Способ приготовления:
- Для суфле подогреть на водяной бане молоко и сыр до растворения сыра, добавить смесь сахара с мукой. Заварить до загустения. Снять с огня. Ввести желтки и масло. Взбить отдельно белки и смешать с основной массой.
- Для теста взбить в пышную массу яйца с сахаром, постепенно добавить муку. Выложить тесто тонким слоем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 5-7мин. при 210-220 градусах.
- На дно формы кладем бисквит, сверху кольца ананасов. По бокам формы кладем пергамент. Заливаем суфле. Поставить на водяную баню и выпекать в ней в духовке 120мин. при 150 градусах. Я на нижнюю полку ставила противень с водой, а на уровень выше форму с тортом.
- Охладить. Черносмородиновый джем подогреть, смазать верх торта. Посыпать тертым шоколадом.
- Я подавала с соусом: тоже вареньице (пару столовых ложек) подогреваем, добавляем сок лайма (можно лимона) и коньяк, перемешиваем, поливаем тортик.
