Котлетки "Скумбриевич and Грибовский"

Изображение:

Вкусы:
рыбный с тонким грибным вкусом

Ингридиенты:

• Скумбрия свежемороженая-3 шт,
• Лук репчатый-2 шт,
• Яйца-2 шт,
• хлеб белый-14 часть,
• грибы свежие-300 гр,
• молоко-1 стакан,
• оль,перец,приправа для рыбы,
• Подсолнечное масло для жарки грибов ,
• оливкокое масло для жарки котлеток.

Способ приготовления:

• Рыбу отделить от кожи и костей,провернуть на мясорубку.
• С хлеба срезать корки и замочить в молоке.Отжать.Эатем тоже провернуть в мясорубке.
• Лук очистить ,провернуть в мясорубке.
• К рыбе,хлебу,луку добавить 2 желтка,соль,перец ,приправу для рыбы,вымешать фарш и оставить на 15 мин.
• В это время шампиньоны промыть,разрезать на 4 части и обжарить до испарения влаги,добавить масло,соль и перец.Прожарить еще 2-3 мин.
• Их фарша формируем шарики(у меня из этого количества получается 16 штук).
• Берем шарик мокрыми руками и расплющиваем,в серединку кладем 1 чайную ложку грибов и скатываем круглую котлетку.
• На раскаленную сковороду наливаем оливковое масло и с двух сторон обжариваем до готовности котлетки(без какой-либо панировки!)