суп-пюре из куриной печени

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• Увидела рецепт в кулинарном поединке, очень люблю супы пюре, так что сразу решила приготовить. Не знала сколько нужно продуктов, делала интуитивно:
• 1. Куриная печень ~900 гр
• 2. Стебель сельдерея 400 гр
• 3. Луковица большая
• 4. Перец сладкий
• 5. Сливки 500 мл

Способ приготовления:

• 1. Режим все овощи и обжариваем на сковородке на смеси сливочного и оливкового масла(минут 5, накрываем крышкой и еще минут 5-10 до размягчения), солим и перчим, я еще добавила и гранулированный чеснок.
• 2. В это время помытую печень кидаем в кипящую подсоленную воду и варим минуты 3-5 (постоянно снимая пенку).
• 3. Вынимаем печень и промываем под холодной водой (я использовала воду из фильтра).
• 4. С вымытой печени снимаем пленку и режем, после чего закидывает к овощам и жарим минут 5.
• 5. После добавляем в сковородку немного бульёна, в котором варилась печень и еще минут 5 жарим.
• 6. Всю смесь пропускаем через блендер и выливаем в кастрюлю. Добавляем сливки, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков (если получается очень густо, то можно добавить немного бульона, у меня к тому времени уже не было бульона, поэтому я добавила немного молока), на огонь, доводим до кипения. Снимаем. Тарелку с супом украшаем веточкой укропа или сельдерея. Приятного аппетита.