Рататуй

Ингридиенты:

• Состав:
• кабачок 0,5кг.
• баклажан 0,3кг.
• помидор 0,3кг.
• томатная паста или кетчуп 0,2гр.
• соль, перец
• оливковое масло
• Для соуса:
• плавленный сыр 100гр.
• твёрдый сыр 50гр.
• слив. масло 30гр.
• мука 15гр.
• молоко 150мл.
• сладкая молотая папика на кончике ножа
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• Овощи хорошо вымыть, нарезать кружочками, помидоры порезать полукружочками.
• Томатную пасту или кетчуп смешать с солью, перцем и оливковым маслом.Этим соусом покрыть дно формы, в которой будут запекаться овощи.
• Баклажаны, кабачок и помидоры уложить лесенкой, чередуя друг друга. Сверху овощи присолить слегка и сбрызнуть маслом. Накрыть листом бумаги для выпечки, запечь в духовке при 200 градусах приблизительно 50 минут.
• В это время приготовить соус. Сливочное масло растопить на небольшой мощности в сковороде или сотейнике, всыпать муку и энергично помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твёрдый сыр и дать минуту покипеть. В конце добавить паприку и соль по вкусу. Готовые овощи не вынимать сразу из духовки, а потомить ещё минут 10 в выключенной. Затем выложить на тарелку горкой, полить щедро соусом и подать горячим.