Торт «Новогодняя ночь»

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
шоколадный, сливочно-клубничный

Ингридиенты:

• ТЕСТО
• Мука – 1 стакан
• Картофельный крахмал – 2 ст.л.
• Сахар – 1 стакан
• Ванилин – 8 г
• Яйца – 6 штук
• Шоколад – 240 г
• Коньяк
• КРЕМ
• Масло сливочное – 50 г
• Сгущенка – 12 ст.л.
• Сахарная пудра – 8 ст.л.
• Ванилин – 8 г
• Коньяк – 2 ч.л.
• Молоко – 1 стакан
• Желатин – 10 г
• Клубника – 500 г

Способ приготовления:

• Данный бисквит будем готовить теплым способом. Поэтому сразу включаем чайник. Сооружаем водяную баню, где наши плитки шоколада будут париться и в клубнику добавляем немного ванильной пудры, а в это время..
• В это время отделяем белки от желтков.
• Пока чайник закипает - яичные белки взбиваем до пены.
• Теперь беремся за желтки и начинаем взбивать с 6 ст.д. горячей воды, добавляя постепенно стакан сахара, ванилин, картофельный крахмал.
• После того, как сахар растворится, закидываем растопленный шоколад с 1 с.л. коньяка. Добавляем пену из белков и муку.
• Тесто готово! Аккуратно выливаем в приготовленную форму (промазав маленьким количеством растительного масла) и заталкиваем в духовку (180 градусов) минут на 30 на средний уровень.
• А сами беремся за изготовление крема. Мягкое сливочное масло со сгущенкой начинаем монотонно взбивать, добавляя одновременно сахарную пудру и ванилин. Потом молоко и коньяк.
• Отдельно распускаем в небольшом количестве воды желатин, ставим на подогрев до полного его растворения. Затем выливаем тонкой струйкой в нашу молочную смесь.
• Ставим крем в прохладное место для небольшого загустения, минут на 10.
• По прошествии 15 минут, открываем духовку и сверху на форму надеваем лист фольги (так бисквит будет внутри еще мягче, а верх останется с ровным легким загаром!). После 15 минут дополнительной сауны мы наш бисквит извлекаем на свет.
• С помощью нитки разрезаем его на две равные части. И пропитываем коньяком (разведенным водой) обе части.
• Берем загустевший за это время крем и половину равномерно выкладываем на основание торта.
• Теперь принимаемся за клубнику (дабы удалить свой голод и немного посмаковав, предлагаю выпить за здоровье сладенький сироп, который дала наша ягода), ее мы раскладывая на поверхности, немного топим в креме.
• После завершения нашего маленького преступления, вторую часть крема выкладываем на клубнику. И сверху придавливаем верхним коржом.
• Излишки крема с боков удаляем сразу с помощью своих сил или сил своих домочадцев ( у меня в этой роли был сын, который сразу по достоинству оценил вкус крема).
• Завершающий этап - украшение, каждый сам выберет для себя, что ему больше нравится.
• А нам очень нравится шоколадная глазурь, поэтому не стесняясь, я нанесла ее на весь торт, не забыв промазать бока. Крошкой печенья придала торту солидности, а сверху нанесла небольшой рисунок тертым белым шоколадом.
• Вообщем, он удался на славу!
• Приятного аппетита и душевного чаепития!