"Мешок" с мясом

Изображение:

Вкусы:
свинина с луком в тесте

Ингридиенты:

• Свинина (корейка) -350 гр.
• Готовая горчица - 1/2 чайной ложки
• Лук репчатый - 400 гр.
• Молотый черный перец
• Красный острый перец
• Соль
• = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
• ДЛЯ ТЕСТА:
• Вода - 1/2 стакана
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• Мука
• Соль
• = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
• Сливочное масло - 4 ст. ложки
• Растительное масло - 3 ст. ложки

Способ приготовления:

• Свинину нарезать кусочками (я нарезала как для беф-строганов), подсолить, смешать с готовой горчицей.
• Лук нарезать тонкими кольцами, посолить, поперчить красным и черным перцем по вкусу и перетереть руками.
• Замесить крутое тесто из воды, яйца, соли и муки, выдержать его 15-20 минут, разрезать на 4 равные части, раскатать лепешки диаметром 20 см., 3 из них смазать смесью растительного и сливочного масла в пропорции 1:1, сложить лепешки друг на друга, прикрыть сверху 4-й лепешкой, несмазанной маслом, раскатать толщиной 4-5 мм.
• Край полученной лепешки подрезать так, чтобы получился ровный круг. Обрезки теста пойдут на "веревочку".
• По краю круга из теста сделать рисунок с помощью вилки - придавить плашмя зубцами крест-на-крест.
• Лепешку из теста выложить в форму, смазанную растительным маслом, сверху смазать смесью масел, выложить половину лука, сверху - мясо, затем - вторую половину лука, разложить сверху маленькие кусочки сливочного масла.
• Соединить края теста, сформировав "мешок". Из обрезков теста сделать "веревочку", "обвязать" ею "мешок".
• Смазать поверхность "мешка" смесью масел. Сделать сверху 5-6 проколов вилкой.
• Выпекать в духовке при температуре 200* 50 минут.