неКИЕВСКИЙ ТОРТ

Изображение:

Ингридиенты:

• для коржей-8 белков
• 2 стакана сахара
• 4 ст л муки
• 2 стакана орехов кешью(у меня обжаренные)
• для крема-4 желтка
• стакан молока
• полстакана сахара
• 1 ст л какао
• 2 ст л коньяка
• 300 гр сливочного масла

Способ приготовления:

• Коржей будет два,поэтому продукты для них разделяем на две равные части.
• Орехи рубим достаточно крупно.
• Взбиваем белки круто-круто,постепенно подсыпая сахар.
• Когда сахар полностью растворился,добавляем просеянную муку и орехи,аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму,выстланную бумагой для выпечки и смазанную маслом,немного не доходя до бортиков,чтобы безешке было куда расти.
• Выпекаем в духовке при температуре не выше 150 градусов,у меня это заняло чуть больше часа-безе получилось кремовым по цвету и слегка мягким(когда корж остынет,сахар кристализуется и безешка станет твердой).Аккуратно снимаем бумагу.
• Таким же образом готовим и выпекаем второй корж.
• Для крема на водяной бане нагреваем молоко с желтками и сахаром,постоянно помешивая,до загустения.Остужаем.
• Размягченное сливочное масло взбиваем,добавляя по одной столовой ложке остывший желтковый крем,в конце просеиваем какао и вливаем коньяк,ставим в холодильник на час.
• Коржи прослаиваем кремом,промазываем им сверху и с боков.
• Украшаем по своему вкусу.
• Приятного аппетита!