Мокека из морепродуктов

Вкусы:
морской, солёный, овощной

Ингридиенты:

• - масло оливковое - 2 ст.л.
• - лук репчатый - 1 шт.
• - перец красный сладкий - 1 шт.
• - перец зеленый сладкий - 1 шт.
• - перец желтый сладкий - 1 шт.
• - помидоры - 2 шт.
• - соль - 1 ч.л.
• - перец черный - 1/2 ч.л.
• - чили - 1.5 шт.
• - бульон рыбный - 3 стакана
• - молоко кокосовое консервированное - 1 банка
• - лук зеленый - 6 побегов
• - морской гребешок - 450г
• - филе морского черта - 450г
• - мясо креветок - 450г
• - сок одного лайма
• - лайм - 2 шт.
• - кориандр - 1/3 стакана
• для сервировки:
• - жареные бананы и рис
• - бразильское пальмовое масло - 2 ст.л.
• - несладкая кокосовая стружка - 1.3 стакана.

Способ приготовления:

• Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассировать лук и перец в течение 5 мин. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и тушить 2 мин. После этого добавить рыбный бульон и кокосовое молоко, довести до кипения и варить 10 минут. На следующем этапе добавить зеленый лук, рыбу и гребешки, накрыть крышкой и варить 5-7 минут. В течение варки суп следует несколько раз перемешать. В последнюю очередь добавить сок лайма, пальмовое масло и кориандр и варить дополнительно 5 мин. Подавать горячим, присыпав кокосовой стружкой и украсив ломтиками лайма. Можно подавать и с рисом и жареными бананами.
• Дополнение: Dende oil – бразильское пальмовое масло, отличается от африканского аналога (оно легче примерно с два раза). Если для приготовления блюда вы берете африканское масло, то его следует взять половину от количества, указанного в рецепте, вторую половину надо заменить обычным растительным маслом.