Торт "Крем-брюле"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 5 яиц
• 100 г сахара
• 100 г муки
• Сироп:
• 60 г воды
• 70 г сахара
• 60 г коньяка (сразу скажу - коньяк не чувствуется)
• Крем:
• 250 мл сливок не менее 33%
• 380 г вареной сгущенки
• Карамель:
• 70 г сахара
• 25 г воды
• 1-2 капли лимонного сока
• Для оформления:
• миндаль
• шоколад

Способ приготовления:

• Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки соединить с мукой, и постепенно аккуратно ввести белки. Выпекать при 200 гр (думаю, лучше поменьше) около 30 мин. Оставить коржи на 8 часов. Затем разрезать на три части.
• Для сиропа воду с сахаром нагреть, остудить и добавить коньяк. Пропитать сиропом коржи.
• Для крема сливки взбить и соединить со сгущенкой (у меня крем не получился, оказался жидкий, пришлось его поставить в холодильник, чтобы он хоть немного застыл, чтоб была возможность обмазать торт).
• Коржи смазать кремом, сложить друг на друга, весь торт обмазать оставшимся кремом.
• Шоколад растопить - сделать фигурки.
• Для карамели сахар с водой варить до золотистого цвета, добавить лимонный сок и сделать снежинки. Миндаль окунуть в сироп и дать высохнуть.
• Я оформила просто тертым шоколадом.