Баклажаны фаршированные (манзаны)

Изображение:

Вкусы:
кислый, острый, баклажанный

Ингридиенты:

• Баклажаны среднего размера
• Морковь
• Перц сладкий (болгарский)
• Перец острый
• Чеснок
• Петрушка

Способ приготовления:

• Баклажаны:удалить хвостики,сделать продольный разрез,почти разрезать на две половинки,отварить в соленой воде.Кожица должна протыкаться почти легко.Выложить стечь и остыть.
• Фарш:морквь натираем на крупной терке,перец режем соломкой,режем мелко чеснок и петрушку. Перемешать,посолить. По пропорции морковки должно быть больше перца.
• Фарш закладывается в баклажан,все плотно укладывается в эмалированную или стеклянную посуду,если остался фарш- его туда-же.На всю массу ставим гнет и в прохладное место.
• Ждем когда проквасятся (обычно 3 - 5 дней).
• При подаче на стол режем балажны с фаршем,посыпем резанным репчатым луком и немного подсолнечного масла.