СУФЛЕ КРАБОВОЕ

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
очень, нежное, суфле, и, крабовое, мясо

Ингридиенты:

• суфле
• мука-0.5стак.(емкость250г)
• масло сливочное-60г
• молоко-0,5л
• яйца-4шт
• чеснок-2зуб.
• сыр твёрдых сортов-100г
• подсолнечное масло-1ст.л.
• начинка
• крабовое мясо-2упаковки по 240г
• сырки плавленые-2шт жирность не менее 45 процентов
• масло сливочное-2стол. ложки
• зелень-3стол. ложки
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• 1.Отделить белки от желтков.Белки в холодильник.
• 2.Муку поджарить на масле до бледно жёлтого цвета,отставить с плиты и тонкой струйкой вливать молоко быстро размешивая,чтобы не образовывались комочки.Опять поставить на плиту и варить пока не начнёт загустевать.Снять с плиты.
• Белки взбить в густую пену.
• Сыр натереть и добавить в массу,затем желтки и чеснок. Последними добавить взбитые белки.Очень нежно перемещать.Дно прямоугольного противня застелить кондитерской бумагой, так, чтобы,она возвышалась над бортами.Вылить тесто и запекать при температуре 200 градусов 0,5 часа.Готовое суфле аккуратно с двух сторон вынуть на стол.Охладить.
• Начинка
• крабовое мясо порезать на кусочки.Сырки потереть.Зелень мелко
• порезать.Все компоненты соединить.
• Рулет
• На суфле по длине положить начинку и легонечко начать заворачивать приподнимая бортик бумаги.
• Готовый рулет поместить на 2 часа в холодильник.