Треска авторская

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
второе, обед, ужин

Ингридиенты:

• Треска охлажденная примерно на 1 кг,
• половинка лимона,
• 50 грамм коньяка,
• соль,
• перец черный горошком молотый,
• приправа, типа "Магги",
• сыр твердый 50 грамм.

Способ приготовления:

• Предисловие: ...я еще на работе - звонит мама: "Ты где? Мы тебя уже заждались!" Потом в трубке слышится голос нашего гостя дяди Вити: "Мы купили шикарную треску, хотим заказать ее - пожарить. Ну и по дороге домой забеги в магазинчик, пивка прикупи..." В общем, я поняла, дома меня ждет рыба и кухня... Так оно и оказалось. В раковине лежала уже почищенная треска, за столом сидели мама и гость... Все ждали меня... Дождались! И тут же посыпались советы: это так-то, а вот это вот так-то... Пришлось применить "силу" и всех, кроме рыбы :-), попросить покинуть кухню! И только после этого я приступила к творчеству...
• Итак, как была приготовлена треска авторская:
• Первым делом я полила ее со всех сторон соком выжатого лимона.
• Потом полила коньяком.
• Затем нарезала на куски, толщиной по 3 см.
• Посолила, поперчила.
• Муку смешала с приправой.
• Куски рыбы обваляла в муке.
• Выложила на прогретую сковороду, обжарила со всех сторон на сильном огне.
• Закрыла крышкой, и убавила огонь на минимум.
• Натерла сыр на крупной терке.
• Посыпала сверху рыбу и опять накрыла крышкой.
• Прибавила огонь, прожарила еще минуты 3-4.
• Сверху посыпала рубленной зеленью кинзы.
• Треска авторская была готова.
• Осталось подать готовое блюдо на стол.
• Приятного аппетита!