Овощная запеканка

Изображение:

Ингридиенты:

• 250гр. шампиньонов
• 2 моркови
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 стебель лука порея
• 250гр длиннозернистого риса
• соль
• 1-2ст. л.сливочного масла
• 500гр. помидор
• перец
• мускатный орех
• 200гр.тертого сыра гауда
• 80гр.бекона

Способ приготовления:

• Шампиньоны почистить и порезать каждый на 4 части.Морковь очистить,разрезать вдоль пополам,а затем нарезать наискосок тонкими ломтиками.Кукурузу откинуть на друшлак и промыть холодной водой.Порей вымыть и нарезать наискосок кружочками.Помидоры нарезать кубиками.
• Рис сварить в подсоленной воде.Духовку разогреть до 220гр.В кастрюле растопить 1ст.л. сливочного масла и обжарить грибы.Добавить морковь,кукурузу и помидоры и тушить на слабом огне 10-15мин.Приправить солью,перцем и мускатным орехом.
• В приготовленную массу положить порей,половину сыра и рис.Остатками сливочного масла смазать форму для запекания,выложить в нее овощную смесь,поверх разложить ломтики бекона и посыпать оставшимся сыром.Запекать в духовке 15мин. Вконце украсить петрушкой