Икра из баклажан

Ингридиенты:

• Баклажаны
• Перец болгарский
• Помидоры
• Лук
• Чеснок
• Соль
• Перец молотый
• Масло растительное

Способ приготовления:

• Нет у меня количества. Все делаю на глаз в зависимости от того, что есть в холодильнике или чего хочется больше в данный момент. Итак приступ к приготовлению.
• Баклажаны моем, отрезаем шляпки, вытираем насухо и ставим запекаться в духовку. Температура 180-200 градусов. Баклажанчики должны стать мякинькими.
• Пока наши баклажанчики пекуться мы моем, чисти помидорки, лук, чеснок, перец. Помидоры заливаем кипятком на пару минут, для того чтобы можно было легко снять кожицу.
• Баклажаны вынимаем с духовки и бросаем в ледяную воду. Тогда кожица будет хорошо отставать. Намного легче чистится.
• Баклажаны, перец, помидоры, лук (соответственно все сырое, кроме баклажан) очень мелко крошим. Чеснок через чеснокодавилку.
• Заправляем растительным маслом, посолили, поперчили.
• О-о-очень вкусно.