про ПЕРСИКИ

Изображение:

Ингридиенты:

• для персикового пломбира-200 мл сливок (33-35%)
• 2 белка
• сок половинки лимона
• 3 ст л сахара
• 3 ст л сахарной пудры
• 1 ч л ванильного сахара
• 1 крупный персик
• ***************
• для йогуртного мороженого-3 персика
• 3 ст л сахара
• 1 ст л воды
• 100 мл натурального йогурта
• ***************
• для салата-1 персик
• 6 ломтиков сырокопченого бекона
• зеленый салат
• 50 гр сыра с голубой плесенью(дор-блю,бергадер)
• для соуса-1 ч л бальзамического уксуса
• 2 ч л лимонного сока
• 2 ч л оливкового масла
• соль-перец

Способ приготовления:

• САЛАТ-крестообразно надрезаем персики,обдаем кипятком и снимаем кожицу,нарезаем на 6 долек,каждую из которых заворачиваем в ломтик бекона.Запекаем на гриле 5 минут.Взбиваем ингридиенты для соуса.Выкладываем листья зеленого салата,сверху остывшие запеченые персики в беконе,поливаем заправкой и присыпаем раскрошенным сыром.
• ПЛОМБИР-мякоть персиков мелко нарезаем.Сливки с сахаром и ванильным сахаром варим на маленьком огне около получаса,остужаем,взбиваем.Белки взбиваем с пудрой и лимонным соком.Аккуратно смешиваем сливки,белки и персики,убираем на 3 часа в морозилку,снова взбиваем и снова в морозилку.Через 3 часа можно кушать.
• ЙОГУРТНОЕ МОРОЖЕНОЕ-персики крупно режем и с водой и сахаром прогреваем 10 минут под крышкой,остужаем,измельчаем блендером в пюре,перемешиваем с йогуртом,до подачи держим морозилке не менее 2 часов.