Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
копченый, нежный

Ингридиенты:

• картофель средний-12 шт,
• нежирная свинина-350гр,
• сало копченое-100гр,
• большая луковица-1шт,
• шампиньоны-8шт,
• сметана-200гр,
• специи, соль.

Способ приготовления:

• Очищаем картофель, срезаем "крышку", выбираем мякоть, в том числе и из "крышки" (см. дополнительную информацию и фотографии).
• Вкладывем крышку в картофель, чтобы не потерялась, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, вынимаем шумовкой,обсушиваем. С мякотью, которую вынули поступаем точно также. В принципе можно не бланшировать картофель,но тогда готовиться он будет значительно дольше.
• Шампиньоны трем на крупной терке и поджариваем на сковороде, до удаления лишней жидкости.
• Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками. Каюсь, сегодня надо было быстро, поэтому пропустила через мясорубку с крупной решеткой.
• Соединяем грибы, мясо,сало,лук, солим, перчим, кладем любимые травки. Я кладу орегано,чабер,базилик.
• На дно формы для запекания выкладываем мякоть,добавляем несколько кубиков сала, приправляем, перемешиваем с некоторым количеством сметаны. Подливаем немного воды.
• Картофель приправляем смазываем немного сметаной, фаршируем с избытком, закрываем "крышками", смазываем немного сметаной, выкладываем на "подушку" из мякоти и в духовку. У меня ушло 40 минут при 200 градусах.
• Обычно время не засекаю-как "подушка"начинает хорошенько поджариваться, значит готово.
• Запахи умопомрачительные, вкус очень нежный!
• Приятного аппетита!