Пирог с черной смородиной " Для взрослых"

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Мука пшеничная – 1 стакан с горкой
• Сахар – 3ст.л.
• Масло сливочное – 100г
• Желток – 1шт
• Соль – щепотка
• Для начинки:
• Смородина черная – 200г
• Вино красное – 1 стакан
• Сок черной смородины – 1стакан ( или ликер черносмородиновый Crem de Cassis)
• Сок лимонный – ? ч.л.
• Яйца – 6 штук
• Сахар – 4 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Корица – 1 палочка
• Гвоздика – 2 бутона
• Сахар ванильный – 1ч.л.
• Сахарная пудра для посыпки готового пирога

Способ приготовления:

• В кухонном комбайне смешать муку, сахар, кусочки охлажденного сливочного масла и щепотку соли так, чтобы образовалась сухая крошка.
• Добавить 1 желток, предварительно взбитый с 1 столовой ложкой воды, и замесить однородное тесто ( если тесто очень крутое, можно добавить немного водички).
• Скатать тесто в шар и положить в холодильник минимум на 30 минут.
• Довести до кипения красное вино, черносмородиновый сок ( или ликер) и лимонный сок вместе с корицей и гвоздикой.
• Снять с огня и залить черную смородину. Оставить настаиваться 2 часа.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 3 – 4мм и выложить его в смазанную круглую форму ( диаметром 28 см).
• Хорошо прижать, плотно выстелить бумагой для выпечки и выдержать в холодильнике еще час.
• Заполнить пространство поверх бумаги сухой фасолью или горохом и выпекать 10 минут при 200 градусах. Вынуть из духовки, удалить бумагу, огонь уменьшить до 160 градусов.
• Взбить яйца с сахаром, размягченным сливочным маслом, добавить яичную смесь в ягодную смесь, из которой заранее удалить пряности и быстро взбить.
• Вылить начинку в готовую основу для пирога и выпекать 30-40 минут.
• Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!