Люля-кебаб

Изображение:

Вкусы:
острый, мясной

Ингридиенты:

  • Рецепт люля-кебаб: 1,1 кг баранины, 40 г бараньего жира, 80 г репчатого лука, соль, лимонная кислота, перец по вкусу.
  • Для гарнира: 160 г зеленого лука, 60 г зелени, 200 г лаваша.

Похожее блюдо:
ЖАРЕННАЯ МОЛОДАЯ КАРТОШЕЧКА С МАЙОНЕЗНО-КИНЗОВЫМ СОУСОМ

Способ приготовления:

  • Мякоть баранины без сухожилий, вместе с курдючным салом два-три раза пропускаем через мясорубку. Добавляем сырой репчатый лук, соль перец, лимонный сок или лимонную кислоту, растворенную в воде. Полученную массу хорошо размешиваем и выдерживаем на льду в течение 2 – 3 часов. Из массы формуем короткие колбаски.
  • Надеваем колбаски на шпажки (шампуры) и поджариваем на решетке над углями.
  • Подаем люля-кебаб, сняв его со шпажки и завернув в тонкую лепешку из пшеничной муки (лаваш), положив на блюдо или тарелку.
  • Гарнировать люля-кебаб можно зеленым луком и дольками лимона, украшаем блюдо веточками зелени петрушки и сельдерея.
  • Отдельно к люля-кебаб подаем барбарис свежий или сушеный молотый.