еще один вариант рулета с клубникой и кедровыми орехами

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сливочный, сладкий

Ингридиенты:

• тесто:
• 2 ст.л сахарной пудры
• 2 ст.л муки
• 2 яйца
• крем:
• 2 ст. л домашней сметаны
• 150 гр сливок 33%
• сгущеное молоко по вкусу (смотря насколько сладкий вкус вы любите в креме) я брала 50 гр, но я не люблю сильно сладкий вкус.
• ваниль
• глазурь:
• 3 ст. ложки какао
• 20гр масла сливочного
• 1 ст. л сметаны
• 1 ст. л сахара
• маленькая щепотка соли
• 50гр. коньяка
• пропитка: сливки 50гр+1 ч.л. какао+1 ст.л сахара+20 гр. коньяка
• так же вам понадобится 200 гр. замороженной клубники и 50 гр кедровых орехов

Способ приготовления:

• тесто:
• взбить желтки с сахарной пудрой добела. аккуратно ввести муку. Одельно взбить белки и аккуратно их ввести в тесто. белки вводить в два приема, долго мешать нельзя, тесто не должно стать однородным, оно должно быть воздушным. Разогреваем духовку до 200гр. на бумагу для выпечки выливаем тесто толщиной в сантиметр и выпекаем при температуре 170гр. Выпекается довольно быстро, минут 10.
• Достаем, сворачиваем рулетом (можно прямо с бумагой) и даем остыть.
• Крем: взбиваем все ингредиенты крема в пышную крепкую массу, что бы крем держал форму, но не переусердствуйте, а то получите масло в воде :)))
• пропитка: все ингредиенты довести до кипения и остудить
• Глазурь:
• все ингредиенты смешиваем и нагреваем на маленьком огне. Варим постоянно помешивая минут 15, пока глазурь не станет темного цвета и вязкой консистенции.
• Собираем рулет. Разворачиваем, поливаем пропиткой, насыпаем орехи, режем клубнику, равномерно распределяем по рулету, заливаем кремом и сворачиваем. Сверху заливаем глазурью и в холодильник. Далее можно украсить как душе угодно. В моем варианте не совсем удачная импровизация, по сути спасение творения после налета на него сына с целью сковыривания глазури))).