Биточки из трески и копчёной нерки.

Изображение:

Вкусы:
рыбные котлеты, биточки, треска, копчёная рыба

Ингридиенты:

• Треска (филе) отварная или запечённая 700гр.
• Морковь 1шт.
• Луковица 1шт.
• Зелень (вернее толстые веточки от неё)
• Помидоры 2шт.
• Нерка холодного копчения 200гр.
• Зелень укропа.
• Мука (для панировки)
• Для пюре:
• Картофель 800гр.
• Масло сливочное 50-70гр.
• Растительное масло для жарки.
• Для гарнира:
• Кабачок 1шт.
• Морковка 1шт.
• Соус Терияки или соевый соус 3ст.ложки.
• Рисовая мука 1ст.ложка.
• Свежее молотый перец.

Способ приготовления:

• Треску отварим в небольшом количестве воды с добавлением луковицы и морковки, для аромата можно добавить жёсткие стебли от укропа и петрушки. Воду подсолить.
• Готовую рыбу остудить и отделить от костей.
• Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, размять в пюре с добавлением 3-4 ст.ложек картофельного отвара и сливочного масла.
• Помидоры и копчёную рыбу нарезать мелкими кубиками, укроп измельчить.
• Рыбное филе размять вилкой, соединить с помидорами, неркой и картофельным пюре, как следует перемешать.
• Из получившегося фарша мокрыми руками слепить биточки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
• На гарнир: кабачок и морковку нарезать тонкими ломтиками, залить соусом Терияки или соевым, перемешать и оставить на 15 минут. Пересыпать рисовой мукой и быстро обжарить на сильном огне. Приправить свежее молотым перцем.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!