баба ганнуж

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
баклажан, ореховый, остренький

Ингридиенты:

• 2-3 баклажана среднего размера,
• 2-3 зубка чеснока,
• 0.5-1 стручок острого зелёного перца(на свой вкус),
• соль,
• сок 1 лимона,
• 2-3 ст.л. пасты тхины,
• оливковое масло.

Способ приготовления:

• Дип из печёных баклажанов с замечательным вкусом. Подаётся как закуска.
• Баклажаны нужно испечь до готовности(до мягкости). Лучше и быстрее это сделать на открытом огне - тогда готовое блюдо имеет запах дымка.
• Баклажаны я накалываю в нескольких местах зубочисткой и кладу на огонь, на конфорку, периодически поворачиваю баклажан за хвостик. На готовность проверяю его зубочисткой, баклажан должен быть мягкий. Время запекания 5-6 минут.
• Потом очищаю баклажан ножом, поворачивая его за хвостик.
• Потом просто размять толкушкой для пюре. Чеснок, перец растереть с солью, добавить размятые баклажаны,
• лимонный сок, тхину, и хорошо всё перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или лимонный сок.
• Сверху полить оливковым маслом и посыпать зеленью. Можно вместо зелени посыпать Мтаббаль сумаком. Едят это блюдо макая в него арабской Питой.