Маринованная цветная капуста

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
острая, кислая

Ингридиенты:

• Цветная капуста (только свежая) - 1,5-2 кг
• Морковь - 1-2 шт.
• Горчица в зернах
• Лавровый лист - 8 шт.
• Душистый перец - 12 шт.
• Соль - 1 столовая ложка (только помол № 1, не мелкая)
• Сахар - 2 столовые ложки.
• Уксус 9% - 4 столовые ложки.
• Лимонная кислота.
• Чеснок.
• Гвоздика.

Способ приготовления:

• Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипящей воде, в которую добавлена столовая ложка соли и чайная ложка лимонной кислоты, в течение 2 минут. Морковь режем кружочками и также бланшируем 2 минуты.
• На дно простерилизованных банок кладем два лавровых листа, три душистых перца, 1/2 чайной ложки семян горчицы, четыре крупных дольки чеснока. Затем укладывем слоями морковь, цветную капусту.
• Готовим рассол из литра воды, столовой ложки соли, двух столовых ложек сахара и четырех бутовнов гвоздики.
• Заливаем рассолом банки с цветной капустой так, чтобы немного осталось места. Доливаем чайну ложку уксуса, прикрываем крышками и стерилизуем минут 15-20.