торт " Violino" с тоффи (часть 1)

Изображение:

Время приготовления:
160

Вкусы:
сладно-горьковатый, кофейно-сливочный

Ингридиенты:

• Для БРАУНИ :
• 200г тёмного шоколада
• 100г слив. масла
• 3 больших яйца
• 1 стак. сахара
• 3 ст.л. какао
• 2 ст.л кофе
• 1 стак. муки
• 1 пак. разрыхлителя
• Для "тоффи-прослойки":
• 200г молочного шоколада
• 250г сливок 33%
• 1,5 ст.л.коньяка
• Глазурь:
• 7 ст.л. сахара
• 7 ч.л. какао
• 7 ст.л. молока
• 50 г слив.масла

Способ приготовления:

• По составляющим почти копия моего торта "Очарование" и в оригинальном рецепте всё толково описано..но я считаю необходимым тем не менее быть подробной..Итак :
• Для Брауни:
• Шоколад (горький) поломать кусочками , добавить порцию масла и поставить в микроволновку на 30 сек.
• Размешать (я миксером) полученную массу, добавив кофе.
• Пока шоколадная масса остывает - Яйца взбить с сахаром.
• Добавить остывшую смесь.
• Муку смешать в сухом виде с какао и разрыхлителем и вмешать в шоколадную массу.
• Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой и печь на средне-сильном огне 30 мин.(как запахнет в кухне шоколадом - готово...на всякий случай попробуем готовность зубочисткой).
• Я выпекла два прямоугольных коржа. Не снимать с пекарской бумаги - удобно на ней с ними работать...
• Для тоффи-прослойки:
• Я пекла торт вечером...а тоффи-прослойку готовила с утра...её надо готовить (желательно) не менее чем за 5 часов до сборки торта...
• Растопить щоколад в хорошо нагретых сливках.
• Добавить шоколад, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник.
• В этот раз через 5 часов достала - взбила миксером пару минут и опять накрыла плёнкой и поставила до вечера.
• Стояла в общем около 10 часов.
• Глазурь:
• Смешать до однородной массы сахар с какао, залить молоком (в этот раз употребила 5 контейнеров "Сливки для кофе"), помешавая довести до кипения - сразу убрать огонь до средне-мелкого и помешивая проварить 5-7 минут. Как масса станет тягуче -трудномешаемой ввести масло непрерывно помешивая и проварив пару минут СРАЗУ наносить, размазывая ножом.Люблю когда глазурь не липнет и тем не менее нежная...если сразу поставить в холодильник будет блестеть.
• Сборка торта несомненно будет ясна из пошаговых фотографий.