Пирог Нильсa Людвигa Арппе

Изображение:

Вкусы:
сочный, солоноватый со вкусом входящих продуктов

Ингридиенты:

• 1dl=100ml
• тестo:
• •3 дл воды
• •0,5 чайной ложки соли
• •2 дл пшеничной муки
• •3-4 дл ржаной муки
• •пара столовых ложек растительного масла
• грибной соус:
• 2 стак. чищеных и порезаных грибов
• 1 столовую ложку масла
• 1 мелко нарезаный лук
• ? дл муки
• 3 дл молока или сливок
• перец
• соль
• начинка:
• 1кг обработанной(чищеной и нарезанной) рыбы, у меня ряпушка
• 0,5 кг грудинки
• 100-150г тертого сыра
• 2-3 столовых ложки зелени(я использовала укроп)

Способ приготовления:

• тестo:
• •Замесить тесто плотностью чуть пожиже, чем пельменное тесто.
• На подсыпку оставить пшеничной муки, с ней лучше раскатывать.
• •Дайте тесту отдохнуть около получаса под целлофаном(оно быстро заветривается),
• скатайте из теста "колбаску" и раскатайте тесто в виде длинного овала.
• грибной соус:
• Протушите грибы, чтобы выпарилась жидкость,
• добавьте масло и лук, потушите немного до размягчения лука
• всыпьте муку, перемешайте и непрерывно помешивая введите подогретые сливки или молоко
• дайте покипеть и загустеть соусу.
• Соус должен быть густой и муки вы можете взять побольше.
• На середину теста распределите соус
• А теперь начиняем пирог, выкладывая слоями рыбу, грудинку и зелень.
• Аккуратно закрываем порог, но не защипываем.
• В конце посыпаем его сыром и ставим в духовку 200° на 20-30 минут.