Шурва(Шурпа)

Изображение:

Время приготовления:
2

Ингридиенты:

• Из расчета на 3-4литровую кастрюлю:
• Баранина-1/3кастрюли(лучше на косточке)
• Морковь-2-3шт.средних(у меня три чуть меньше средних)
• Лук-2-3шт.средних(z взяла 2чуть крупнее среднего)
• Перец болгарский-2сред.или 1крупный
• Помидоры-2шт.средних
• Картофель по 1 небольшой на порцию
• Щепотка зиры
• Щепотка красного перца
• Зелень(базилик-узбекское название «райхан», петрушка, укроп)
• Чеснок

Способ приготовления:

• Баранину довести до кипения, пару минут проварить слить первый бульон(я так готовлю независимо от блюда и мяса, всегда сливаю первый бульон, если вы не сливаете, просто снимите пену)
• Добавляем морковь(в оригинале должна быть целой(тогда советую взять не крупную по одной штучке на порцию, я же режу крупными кусками, одну морковь на две - три части), лук, помидоры -целиком, перец -порезанный на полоски(можно резать как любите вы), варить на медленном огне под крышкой часа полтора.
• Но: помидоры вынуть минут через 15после закипания бульона остудить, натереть на терке без кожы(т.е.сделать томат, можно в блендере) , по прошествии полутора часов добавляем картофель-целиком, когда картофель будет почти готов добавляем томат из помидор, чеснок,специи, солим по вкусу,еще через 5мин. зелень, даем прокипеть минуту и выключаем.
• Приятного аппетита!