Мини-пирожки

Ингридиенты:

• 500г слоёного теста
• 300г зелёного лука
• 2 варёных яйца
• 1/4 ч ложки соли
• 2 ст ложки растительного или сливочного масла

Способ приготовления:

• Зелёный лук промыть, стряхнуть воду и порезать.
• В сковороду положить масло, насыпать лук и жарить, пока лук не станет мягким и не уменьшится в объёме в 3-4 раза.
• Лук остудить, посолить и вмешать тёртые на крупной тёрке яйца.
• Стол припорошить мукой. Слоёное тесто раскатать как можно тоньше.
• Пирожки можно лепить двумя способами.
• Способ 1
• Тесто нарезать на небольшие квадраты или прямоугольники (размером 5х5см или 5х7см).
• Слегка смазать водой. Если воды будет слишком много, то тесто может размокнуть.
• На одну половинку квадрата положить начинку (~1 ч ложку), прикрыть второй половинкой и слегка прижать края.
• Способ 2
• Тесто нарезать на ленточки шириной 5см и длиной 10см.
• На край выложить начинку и свернуть рулетиками.
• Пирожки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до золотистого цвета.
• Подавать желательно тёплыми.
• Два главных условия приготовления:
• 1. тесто должно быть раскатано как можно тоньше
• 2. пирожки должны быть очень маленькие - примерно с большой палец руки.
• Начинки могут быть самыми разнообразными, как сладкими, так и солёными. Но необходимо, чтобы они не растекались.