Баклажаны со спаржей, болгарским перцем и пекинской капустой

Изображение:

Вкусы:
баклажаны, с, овощами

Ингридиенты:

• 1 большой баклажан,
• 1 болгарский красный перец,
• баночка маринованной спаржи,
• пару-тройку листьев пекинской капусты,
• соль, перец ч.м.,
• соус грибной "Кальве",
• маринованный помидор,
• сливки 10%.

Способ приготовления:

• Баклажан нарезать тонкими полосками. Посолить, дать постоять, чтобы ушла горечь. Обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета.Выложить на бумажную салфетку чтобы впитались излишки масла.
• Обжарить нарезанный тонкими полосками перец болгарский по пару секунд чтобы он остался хрустящим.
• На полоску баклажана выложить капустный лист, три полоски перца, маринованную спаржу. Свернуть рулетиком.
• Приготовить соус.
• Грибной соус "Кальве" развести сливками, посолить, добавить натертую на мелкой терке маринованный помидор. Хорошо перемешать. Процедить через ситечко.
• Полить соусом баклажаны. Украсить зеленью.