Тальятелле с баклажанами и двумя сырами

Изображение:

Время приготовления:
20

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 2 зубка чеснока
• 6 вяленых томатов в масле
• 400 г тальятелле
• 100 г овечьего сыра или фета
• 100 г горгонзолы
• 5 ст.л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• щепотка сахара
• дробленный сушеный перчик чили по вкусу
• несколько веточек базилика

Способ приготовления:

• Баклажан помыть, обрезать хвостик и порезать средней соломкой. Чеснок очистить и порезать тонкими пластинками. Вяленые помидоры порезать тонкой соломкой. Сыры поломать на кусочки.
• Тальятелле отварить в большом количестве подсоленной воды согласно указаниям на упаковке, уменьшив время на 3 минуты.
• Пока варятся тальятелле, разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить баклажаны до золотистого цвета, добавив к ним вяленые помидоры и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу, добавив щепотку сахара и хлопья чили . Добавить в сковороду к овощам примерно 100 мл воды в которой варились тальятелле, довести до кипения.
• С тальятелле слить воду. Выложить пасту в соус, добавить кусочки сыра, аккуратно перемешать, дать сыру немного подплавиться. Готовую пасту выложить на тарелки, посыпать мелко нарезанным базиликом.
• Приятного аппетита!