Рыба запеченная в соусе и с песто из кориандра

Изображение:

Ингридиенты:

• 4 филе рыбы
• мука для обжарки
• Сыр тертый
• соус
• 1 ст л. сладкой горчицы
• 200 мл. сливок
• 150 мл бульона
• 50 гр слив. масла
• 1 ст.л. крахмала
• специи по вкусу

Способ приготовления:

• Филе рыбы обвалять в муке и обжарить. Выложить в форму для запекания.
• Для соуса- смешать все ингредиенты и поставить на огонь. В конце добавить в кипящий соус крахмал, растворенный в нескольких ложках воды.
• Залить соусом рыбу, посыпать сыром и запечь.
• Подать с песто. На классику не претендую, так как не особо люблю базилик. Поэтому делаю из кинзы (кориандра).
• Кедровые орешки, пучок кинзы, пармезан и растительное масло смешать в блендере. Приправить по вкусу.