Сладкий рулет из петрушки и баклажана

Ингридиенты:

• для теста:
• большой пучек петрушки
• 3 крупных яйца (белки отделить от желтков)
• 1/2 +1/5 граненого стакана сахара
• 1,5 ст. ложки муки
• начинка:
• 2 молодых средних баклажана
• 1/2 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 0,5 ч.л. корицы
• упаковка ванилина (1,5 г.)
• 1 ст. ложка желатина
• 1 граненый стакан

Способ приготовления:

• Этот рецепт у меня в блокноте записан уже очень давно, но никак не решалась его приготовить. После пары рецептов на этом сайте все таки решилась. Хотелось бы еще выставить как вариант к этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/80216, но 2 к сожалению нельзя.
• Итак, отрываем листья петрушки от веточек. Листья закладываем в кипящую воду на 2-3 минутки. Вытаскиваем и сразу опускаем в заранее приготовленную миску с холодной водой. Затем в кипящую воду закладываем веточки и варим минут 5-7. так же вытаскиваем и сразу в холодную воду. Петрушку отжать.
• Отжатую петрушку, 3 желтка, муку взбить в блендере.
• Добавить 1/2 стакана сахара и мед. Хорошо перемешать.
• Взбить 3 белка, добавить 1/5 стакана сахара. Взбить до устойчивых пиков.
• Аккуратно, постепенно добавляем взбитые белки в мусс из петрушки.
• Бумагу для выпечки смазать маргарином. Выложить тесто, разровнять. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать примерно 12-15 минут. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
• Пока тесто в духовке займемся начинкой.
• У меня были молодые баклажаны, поэтому они не горькие и семян в них почти нет. Режем кубиками.
• Помешивая, доводим до кипения стакан молока. Смотрите, чтобы не пригорело и не убежало. Добавляем корицу, ваниль, сахар и баклажаны. Варим 10 минут, помешивая.
• Шумовкой вытащить баклажаны, взбить блендером(молоко я оставила, куда-нить пристрою). Добавить желатин.
• Аккуратно ножом отделяем остывшее тесто от бумаги для выпечки. Намазываем начинкой. Скручиваем в рулет.
• Я не стала заворачивать в пищевую пленку, обернула той же бумагой для выпечки. положить в холодильник на 2-3 часа.
• Как и обещала делюсь впечатлениями:
• Получилось оооочень сладко. В следующий раз попробую положить половину нормы. Попробую тесто и начинку на сахар перед сборкой. Если будет не сладко, добавлю в начинку.
• Я бы положила чуть поменьше корицы и ванили в начинку.
• В следующий раз веточки от петрушки использовать не буду, от них остаются волокна (на фото видно).
• Можно попробовать взять ваш любимый рецепт бисквита для рулета, добавить в него петрушку. Начинку взять раза в 2-3 побольше. Потому как этот рулет уж очень маленький получился.
• В общем, не знаю буду ли делать еще с петрушкой, но начинка из баклажанов мне понравилась. P.S. не могу изменить основное фото почему-то (