Кубдари

Изображение:

Вкусы:
мясной, ароматный

Ингридиенты:

• Тесто.
• 1 ст. теплой воды.
• 1 ч.л. сух. дрожжей, но лучше 15-20 г. мокрых
• 1 ч.л. соли
• Муки, сколько возьмет, приблизительно тесто должно быть консистенцией, как для пирожков. Примерно 3 стакана.
• Для начинки:
• 500 г. телятины ( можно говядину, только не очень старую, а помоложе )
• Я делала и из свинины, не менее вкусно получается!
• 150 г. внутрен. говяжьего жира ( можно заменить на слив. масло )В идеале., лучше жир.
• 150 г. репч. лука мелко нарезать кубиками
• 1 ст.л. св. кинзы
• 1 ст.л. св. петрушки
• 4 -5 з. чеснока раздавить
• 0.5 ч.л. хмели-сунели
• 0.5 ч.л. уцху-сунели
• 1 ч.л. кондари чабер
• 14 ч.л. шафрана
• 1 ч.л. аджики ( можно заменить 0.5 ч.л. остр. кр. перца )
• соль по вкусу.
• 0.5 ст. воды

Способ приготовления:

• Мясо и жир нарезать кубиками 3 мм.,
• добавить остальные составляющие,
• хорошенько перемешать до впитывания воды.
• Замесить тесто, дать ему подняться трижды.
• Разделать тесто на шарики весом 150-200г.,
• раскатать высотой в 5 мм.,
• положить начинку.
• Собирать тесто защипывая к середине, как бы в узелочек.
• От узелочка лишнее тесто оторвать.
• Можно выбрать любой вид запекания.
• Как только вытащите из духовки, смазать слив. маслом.
• подавать только горячими.
• Приятного аппетита!