Салат булгур с баклажанами.

Изображение:

Вкусы:
обед, ужин

Ингридиенты:

• 150 гр. булгур (неполный 200гр-й стакан)
• 1/3 огурца или 2 маленьких
• 2 помидора (без семян и жидкости)
• 100 мл оливкового масла
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 2 ч.л. молотой корицы
• соль, перец
• 2 ст.л. изюма
• 1 ст.л. лимонного сока
• петрушка

Способ приготовления:

• Булгур залить кипятком и оставить на 30 минут, в это время порезать огурец и помидоры мелкими кубиками, лук и баклажан полукольцами.
• Слить воду с крупы, отжaв лишнюю ложкой, и смешать с огурцом, помидорами, изюмом, хорошо посолить и поперчить.
• Разогреть масло в сковороде и обжарить на нём баклажаны и лук, посыпав корицей, со всех сторон до коричневого цвета.
• Салат заправить лимонным соком + мелко нарезанную петрушку, наверх выложить баклажаны с луком и салат готов!
• Очень вкусный, сытный и полезный салат.