Суп-пюре с креветками "по-франкийски"

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• 1 порей
• 2 моркови
• 2-3 средние картошки
• 2 зубка чеснока
• 500 мл рыбного бульона
• 200 мл белого сухого вина
• 100 г сметаны
• 1/2 апельсина
• 200 г креветок
• укроп, петрушка
• соль, перец
• 2 куска тостерного белого хлеба
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Лук порей помыть и нарезать кольцами, морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Картошку почистить и порезать кубиками.
• На сковороде раскалить масло и обжарить в нём лук и морковь в течении 5-7 мин, добавить мелко рубленный зубчик чеснока.
• В это время в кастрюлю налить бульон и как закипит кинуть картошку и обжаренные овощи. Варить до готовности картошки, затем добавить вино, сметану, сок и мякоть апельсина, посолить и поперчить. Довести до кипения и измельчить в блендере (миксером или протереть через сито).
• Приготовить гренки: масло раскалить в сковороде и добавить 1 зубок чеснока, разрезанный пополам, и обжарить хлеб порезанный на кубики.
• Укроп и петрушку мелко порезать. Креветки добавить в суп и посыпать зеленью.