Телятина "Мерано"
Вкусы:
мясной, солёный, кислый
Ингридиенты:
- Телятина (Филейная часть, включая почки) 180, лук 40, чеснок 3, лавр, перец молотый красный 1, масло сливочное 15, соус томатный 30, цедра лимонная, вино белое 50, соль.
Похожее блюдо:
Курица с кускусом и сальсой
Способ приготовления:
- Мясо солят, посыпают внутреннюю часть красным перцем и измельченной лимонной цедрой, посередине пласта помещают
- половинку посоленной почки (Жир с почки не удаляют), обертывают
- почку мясом и перевязывают ниткой. Телячьи кости мелко рубят,
- обжаривают на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком,
- лавром. Затем кости удаляют, вливают томатный соус, прогревают
- под крышкой, добавляют белое вино и тушат до готовности.
