Плов с рыбой

Изображение:

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• 4 ст. длинного риса, 2 кутума, 150 г. топленого сливочного масла, шафран.

Способ приготовления:

• Рис промыть, замочить в сильносолёной воде на 5-6 ч ( можно и дольше).
• Посолить и поперчить очищенную рыбу (у меня кутум, можно приготовить из кефали, форели или другой рыбы).
• Заварить щепотку шафрана небольшим кол-вом кипятка.
• Вскипятить в казане воду.
• Высыпать в неё замоченный рис, посолить(вода на вкус должна быть солоноватой) и проварить в сильно кипящей воде около 5-6 мин ( рис должен остаться недоваренным, т.к. под него подкладывается сырая рыба) . Затем слить на дуршлак.
• Выложить на смазанное маслом дно казана рыбу, а сверху насыпать рис.
• Полить настоявшимся шафраном и растопленным сливочным маслом.
• Поставить на слабый огонь, подложив под казан железку, а под крышку- полотенце.
• Через час плов готов.
• Приятного аппетита!!!