Капеллини под сливочно-грибным соусом

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
грибы, шампиньоны, паста, укроп, сливки

Ингридиенты:

• шампиньоны - 100-150 гр.
• луковица - 1 маленькая
• сливочное масло - брала на глаз - грамм 20
• сушеный измельченный укроп - 1 ч.л.
• мука - 1 ст.л.
• сливки (10-15%)- 50 мл.
• вода - 400-500 мл.
• соль, перец
• капеллини

Способ приготовления:

• Шампиньоны моем и режем тоненькими дольками.
• Берем сотейник или кастрюльку и растапливаем в нем/ней сливочное масло.
• Обжариваем шампиньоны в сливочном масле. Заливаем водичкой.
• Лук очищаем и целиком кладем к шампиньонам, солим, перчим. Варим грибной бульончик на небольшом огне. Отливаем примерно 100 мл. бульона и даем остыть, оставшееся в сотейнике кипятим с открытой крышкой, чтобы жидкость постепенно испарялась.
• К остывшему (теплому, но не горячему) отлитому бульону добавляем постепенно муку и перемешиваем до получения обднородного бульона.
• Вливаем бульон с мукой к оставшемуся бульону в сотейнике.
• Луковицу выбрасываем, добавляем укроп.
• Помешивая, варим без крышки на небольшом огне. Соус начнет густеть.
• Снять соус с огня, дать немного остыть, влить сливки, продолжая помешивать соус.
• Ставим воду для капеллини, солим. Отвариваем капеллини.
• Соус доводим еще раз до кипения и поливаем им готовые капеллини.