Пельмени "Амур"

Изображение:

Вкусы:
очень вкусно

Ингридиенты:

• пельмени готовые (у меня были небольшие) - 10-15 шт
• печень (у меня была куриная) - 50 гр
• Для соуса:
• лук репчатый небольшой - 1 шт
• морковь - 1 небольшая или 0,5 крупной
• бульон мясной - 0,5 стакана (я делала по-быстрому из полуфабриката)
• томатная паста или кетчуп - 1 столовая ложка
• сметана или сливки - 1-2 столовые ложки
• мука пшеничная - 1 ложка столовая
• соль (я не добавляла - бульон был достаточно соленым), перец молотый черный - по вкусу
• масло растительное - 1 ложка столовая (для жарки)
• лавровый лист - 1-2 шт

Способ приготовления:

• Приготовить соус:
• Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими четверть-кольцами, спассировать с небольшим количеством масла.
• Добавить томатный соус, пассировать еще минут 10 на медленном огне. Добавить муку, прокаленную на сковороде без масла до бежевого цвета. Также добавить сметану или сливки (у меня были жирные 45%, но это необязательно), готовый бульон. При необходимости поперчить, посолить. Ещё немного прогреть - соус готов.
• По рецепту пельмени отварить в подсоленой воде до полуготовности (минуты 2 после закипания, можно в микроволновке с добавлением небольшого количества воды). У меня были мелкие пельмени и я риснула не отваривать их вовсе.
• Печень (может быть куриной, говяжей, свиной - последние две лучше предварительно вымочить в молоке) порезать, обжарить на сковороде с растительным маслом (в конце добавить немного соли).
• В порционные горшочки разложить: пельмени, печень, положить лаврушку, залить соусом. Закрыть крышкой или, при желании, лепёшкой из пресного или дрожжевого теста.
• Поставить в холодную духовку, установить 200 С и томить 30 минут.